Кекс "Алтдейтч"

• мука - 1 стакан
• крахмал - 3/4 стакана
• сахар - 1.3 стакана
• масло сливочное - 300 г
• миндаль очищенный - 1 стакан
• яйцо - 6 шт.
• цедра лимонная - по вкусу
• помадка - для украшения

Муку, масло и лимонную цедру растирают в течение 3-10 минут до образования однородной массы. Сахар и яйца, взбивая, подогревают до 45 градусов и, взбивая, охлаждают. Затем обе массы смешивают, добавляют крахмал, половину порции измельченного миндаля, и замешивают тесто.

Выпекают в форме для кексов в течение 40-50 минут при температуре 130-200 градусов. После выпечки кекс глазируют горячим мармеладом, затем помадкой и украшают жареным миндалем.