Кексы с шоколадной глазурью

• яйцо - 4 шт.
• сахарная пудра - 4 ст. л.
• мука - 4 ст.л.
  

  для начинки и глазури:

  - сладкие сливки с ванилином - 2 стакан
• шоколад - 100 г
• масло сливочное - 100 г

Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой больше чем на половину высоты. Выпекать изделия в горячей печи.

Готовые кексы вынуть из формочек и чайной ложкой вырезать в каждом посередине ямку. Кексики обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки в кексах взбитыми сливками.

Для глазури: шоколад в маленькой кастрюле развести на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами т сливочное масло, вымешать густую массу.