Мафины (muffins)

• кукурузная крупа - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• мед - 4 ст. л.
• сода - 1 ч. л.
• пекарский порошок - 1 ч. л.
• йогурт - 1 стакан
• пахта (нежирная) - 1/4 стакана
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Слегка смажьте растительным маслом специальный противень с углублениями для muffins. Смешайте кукурузную крупу, муку, соду, и порошок для выпечки в большой миске и хорошо взбейте металлическим венчиком. В миске поменьше взбейте пахту, йогурт, мед и яйца. Жидкие ингредиенты добавьте к сыпучим и перемешайте. Разлейте тесто в углубления, заполнив их примерно на три четверти. Выпекайте 12-15 минут, используя спичку или деревянную зубочистку для проверки готовности.