Флан с бататом

• готовая карамель
• батат - 1 шт. (большой клубень)
• сахар коричневый - 3/4 стакана
• корица - 1/2 ст.л.
• перец душистый - 1.5 ч.л.
• масло растительное
• гвоздика молотая - 1.5ч.л.
• смесь молока и сливок в равных пропорциях - 2 стакана
• молоко сгущенное - 2 стакана
• яйцо - 6 шт.
• яйцо (желток) - 6 шт.
• ванилин - 1.5 ч.л.
• ром - 3 ст.л.

Расплавить карамель и покрыть тонким слоем поверхность формы для выпечки. Немного карамели следует оставить для сервировки. Прогреть духовку до 200 оC. Измельчить батат и перемешать с растительным маслом и обжарить в духовке течение 45-60 минут, пока кусочки картофеля не станут мягкими. Дать остыть, а затем размять вилкой. Добавить все оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать, а затем протереть через сито и выложить на поверхность карамели. Уменьшить температуру духовки до 160 градусов.

Запекать на водяной бане в течение часа. Дать остыть, а потом поставить в холодильник на 4-6 часов. Подавать украшенным с кусочками карамели.

Выпечка,  Фланы