Луковые фланы с грибами

• мука пшеничная - 180 г
• масло сливочное (для теста и наполнителя) - 75 г и 25 г
• грибы свежие - 100 г
• молоко - 150 г
• сыр плавленый мягкий - 125 г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый (средней величины) - 2 шт.
• мускатный орех (молотый) - по вкусу
• перец - по вкусу.

Муку разотрите с маслом до образования однородной крошки. Влейте 2-3 столовые ложки воды и замесите густое тесто. Раскатайте и выложите в 4 круглые формы. Распределите равномерно по дну и бокам формы. На тесто постелите смазанный жиром пергамент и насыпьте сухие бобы для сохранения формы. Выпекайте «вслепую» 10 минут, затем выньте из духовки, слегка охладите и уберите бобы и пергамент. Уменьшите температуру в духовке.

Лук нарежьте кольцами, грибы - ломтиками и обжарьте их вместе на масле в течение 5-7 минут, накрыв крышкой.

Выпечка,  Фланы,  Грибы