Черничный флан

• масло сливочное - 1/2 стакана
• сахар гранулированный - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• миндальная эссенция - 1/2 ч.л.
• мука - 1.5 стакана
• порошок пекарский - 1.5 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• черника - 5 стаканов
• апельсиновый ликер - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• сметана - 2 стакана
• яйца (желток) - 2 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• миндальная эссенция - 1/2 ч.л.

Тщательно перемешать масло с сахаром, потом добавить яйца и миндальный экстракт. В отдельной посуде смешать муку, пекарский порошок и соль. Объединить содержимое обеих мисок. Наполнить тестом форму для выпечки. Чернику полить ликером, добавить лимонную цедру и выложить начинку поверх теста. В отдельной посуде взбить сливки с желтками, сахаром и миндальной эссенцией и полученной массой смазать пирог сверху. Духовку прогреть до 170 оС и выпекать пирог 1.4 часа, затем остудить и поставить в холодильник, как минимум на 4 часа.

Выпечка,  Фланы