Флан с амаретто

• сахар - 1.5 стакана
• молоко сгущенное - 2 банки
• молоко цельное - 2 стакана
• яйцо - 8 шт.
• ванилин - 1 ч.л.
• миндальная эссенция - 1 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• Амаретто - 1 ст.л.
• апельсины - 6-8 шт.
• клубника для украшения.

Расплавить сахар и подержать его на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок. Готовую карамель вылить в овальную форму и быстро распределить по поверхности.

В отдельной посуде взбить яйца, потом добавить к ним молоко и приправы, тщательно перемешать массу и вылить на карамель. Прогреть духовку до 160 оС. Накрыть форму фольгой и поставить на водяную баню. Запекать флан 1.5 часа, пока верхний слой не уплотнится. Перед подачей на стол хорошо охладить, освободить от формы и перевернуть на тарелку. Украсить ломтиками апельсинов и клубникой.