Корзиночки песочные со сливой

• масло сливочное - 80-90 г
• сахар - 40-45 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 200 г
• ванильный сахар - 1/3 пакетика
  

  для начинки:

  - сливы - 400 г
  

  для заливки:

  - сливки - 120-150 мл
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• ванилин - 1/3 пакетика
• персиковый джем (для смазки) - 100 г

Масло размягчить, взбивать с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить яйцо, все хорошо растереть ложкой. Муку соединить с ванильным сахаром и всыпать в растертое масло. Вымесить тесто, положить в холод на 15-20 мин.

Сливы помыть, порезать кубиками. Тесто разделить на примерно равные кусочки и разложить в металлические формочки. Двумя большими пальцами вдавить тесто по краям формы. Выложить в каждую форму с тестом резаную сливу.

Приготовить заливку. Сливки слегка подогреть, добавить сахар, приправить ванильным сахаром, подогреть, снять с огня, влить слегка взбитые яйца, все перемешать, процедить через ситечко и вылить в формы.

Выпекать при температуре 170-180 °С в течение 25-30 мин до золотистого цвета. Джем растопить до жидкого состояния. Готовые корзиночки остудить, вынуть из форм и горячим джемом покрыть верх каждой корзиночки с помощью кисточки.

Выпечка,  Мелкая выпечка