Печенье картофельное по-байкальски

• картофель (отварной) - 3-4 шт.
• сахарный песок - 3/4 стакана
• кедровые орешки - 1/3 стакана
• брусника - 1 ст. л.
• сливочное масло - 150 г
• яйцо - 4-5 шт.
• сахарная пудра - по вкусу.

Подогреть масло, взбить с солью, сахаром. Взбивая, добавлять яйца по одному, орехи, пропущенный через мясорубку картофель, бруснику. Эту массу выложить слоем 2 см на смазанную форму, выпекать на умеренном огне.

Остудить, нарезать, посыпать пудрой.