Праздничный крендель

• пшеничная мука - 600 г
• свежие дрожжи - 42 г
• сливочное масло - 100 г
• молоко - 250 мл
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 120 г
• кардамон - 1 ч.л.
• плод диптерикса (тертый) - 1/2 шт.
• соль
• тертая цедра - 1 апельсина
• яйцо (желток, для смазывания) - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• миндаль (целый неочищенный) - 50 г
• крупнокристаллический сахар - для посыпки.

Из муки, дрожжей, сливочного масла, молока, яиц, сахара, кардамона, диптерикса, соли и апельсиновой цедры вымесить дрожжевое тесто.

После расстойки скатать тесто в длину круглую палочку и на посыпанном мукой противне уложить ее в виде кренделя. Накрыть полотенцем и на 20 минут поставить на расстойку.

Перемешать желтки и молоко и смазать этой массой крендель, затем украсить его миндалем и посыпать сахаром.

Печь в духовом шкафу, предварительно нагретом до 180°С, в течение примерно 40 минут.

Выпечка,  Мелкая выпечка