Штрудели постные

• мука - 2 стакана
• растительное масло - 1/3 стакана
• вода (теплая) - 3 ст. л.
• соль - щепотка
  

  для яблочной начинки:

  - яблоки - 500 г
• грецкие орехи (толченые) - 1/2 стакана
• панировочные сухари - 2 ст. л.
• корица - по вкусу
• сахар
  

  для картофельной начинки:

  - картофель - 2-3 шт.
• подсолнечное масло
• лук репчатый
• чеснок

Замесите тесто из двух стаканов муки, трети стакана растительного масла, нескольких столовых ложек теплой воды, соли, щепотки соли. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.

Поставьте комок теста на полчаса в теплое место, а затем, хорошо посыпав поверхность стола мукой, раскатайте его до толщины бумаги. Смажьте поверхность растительным маслом, осторожно и равномерно разложите по поверхности начинку и начинайте сворачивать с одного края рулет. Готовый рулет осторожно уложите на смазанную маслом форму (можно свернуть жгутом, так, чтобы кольца не касались друг друга), смажьте верх маслом и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Испеченный штрудель разрежьте на порционные куски.

Начинки для штруделей: 1) яблочная: нарежьте тонкими ломтикам 500 г яблок, смешайте с половиной стакана растолченных грецких орехов, двумя столовыми ложками панировочных сухарей, посыпьте корицей, сахаром; 2) картофельная: испеките несколько картофелин, разомните, полейте подсолнечным маслом, заправьте кольцами жареного лука, растолченным чесноком.