Штрудель по-польски

• мука - 400 г
• сахар - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• дрожжи - 10 г
• молоко - 100 г
• соль - 1 щепотка
  

  для начинки:

  - сливочное масло - 50 г
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• яблоки - 500 г
• изюм - 50 г
• сахар - 100 г
• корица - 1 ч.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Для приготовления теста смешать просеянную муку с сахаром, солью и взбитыми яйцами. Замесить тесто, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, и дать тесту подойти в течении часа (если необходимо, дольше). Раскатать тесто в очень тонкий пласт на под пыленном мукой полотенце, аккуратно обрезать края. Разложить на пласт кусочки слив. масла, посыпать панир. сухарями, сверху - порезанные тонкими ломтиками яблоки и изюм. Посыпать песком и корицей. Свернуть рулет, защипить края, смазать их яичным желтком.

Штрудель выпекать в разогретой до 210 С духовке 40 мин. Вынуть, остудить, разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой.

Получается очень красиво и воздушно.

Выпечка,  Штрудель