Яблочный штрудель по-деревенски

• картофель (сваренный в мундире) - 1 кг
• мука - 300 г
• яблоки (кисловатые) - 750 г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 100 г
• соль - по вкусу
• сметана - 150 г
• сахар - 100 г

Картофель очистить и мелко натереть. Замесить тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли.

На посыпанной мукой поверхности скатать из теста валик толщиной 5 см. Отделить от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатать их. Смазать сметаной. Каждое яблоко разрезать на 4 части. Удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками. Выложить поверх теста. Посыпать сахаром.

Нагреть духовку до 220°С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопить сливочное масло и смазать им сотейник. Переложить в него рулеты. Выпекать около 30 мин. Подавать горячими.