Рецепты сладостей → Восточные сладости → Обжаренный соленый миндаль или ядра абрикосов
Как готовить | Очищенные от скорлупы ядра положить в соленую воду (на 1 л воды — 1 ст. ложка соли сверхом) на 3-4 дня, затем высушить на солнце и пережарить в котле или казанке вместе с сухим речным (мелким) песком и небольшим количеством соли, постоянно помешивая. Дать остыть на доске вместе с песком. |
Источник | "Национальные кухни наших народов", В.В. Похлебкин, 1978, Центрполиграф |