Блины пшеничные кисло-сладкие

• мука - 5 стаканов
• молока - 1.5 стакана
• сметана - 100 г
• дрожжи - 30 г
• сливочное масло (растопленное) - 50 г
• соль и сахар - по 0.5 ч. л.
• взбитые сливки - 150 г
• белки - 6 шт.

Поставить опару из муки, теплого молока, сметаны и дрожжей. Когда подойдет, выбить лопаткой, добавить растопленное сливочное масло, по 0.5 чайной ложки соли и сахарного песка, размешать, дать подойти. Положить взбитые сливки, взбитые в пену белки, осторожно перемешать. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.