Блины городские

• мука пшеничная - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• кефир - 150 г
• соль - по-вкусу
• сахар - по вкус
• сода - на кончике ножа
• сливочное масло - 20 г
• сметана - 50 г

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить просеянную муку и постепенно вводить кефир, помешивая до однородной консистенции сливок. Перед выпечкой влить растительное масло и пищевую соду в растворе. Тесто еще раз перемешать и выпекать, наливая тонким слоем на смазанную, хорошо разогретую сковороду. Зажаренные с двух сторон блины смочить в сливочном масле и сложить вчетверо треугольником. Подать со сметаной.

Блины, приготовленные таким нехитрым способом, можно фаршировать.