Оладьи из сельди или сардины

• сливки или молока - 300мл
• сардины или сельди (соленые) - 200 г
• тертый хлеб - 250 г
• яйцо (белки) - 4 шт.
• масло сливочное - 50 г

Вымоченную сардину или сельдь протирают через сито или пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют тертый хлеб, слегка растопленное сливочное масло, сливки или молоко. Полученную массу тщательно выбивают. Добавляют молотый перец, взбитые в пену яичные белки и выпекают на сковороде, как обычные оладьи.