Арахисовый торт

• яйцо - 8 шт.
• сахарная пудра - 1 стакан
• измельченные орехи - 1 стакан
• шоколад - 50 г
• молотый черный кофе - 1 ст. л.
  

  для начинки:

  - измельченные орехи - 150 г
• сахар - 3 ст.л.
• ром - 4 ст. л.
• сливочное масло - 100 г
  

  для шоколадной помады:

  - шоколад - 100 г
• сахарная пудра - 5-6 ст.л.
• вода - 2-3 ст.л.

Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают в две одинаковые по размеру тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, и выпекают в духовке на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные коржи намазывают начинкой и украшают взбитыми сливками и орехами.

Для начинки орехи смешивают с сахаром, заливают ромом, добавляют в массу воду и варят, постоянно помешивая, до ее загустения.