Кисели - это сладкие студенистые напитки, приготовленные путем заваривания крахмала. Кисели известны с давних времен, их готовили в качестве самостоятельных блюд и как добавки к кашам и запеканкам. Варят кисель обычно из фруктов или ягод, но известны также молочный и овсяный кисели, особенно полезные больным и ослабленным людям. Растворенный в воде крахмал в качестве загустителя добавляется в кипящий сладкий отвар - и вот уже готов кисель, любимый с детства, кисло-сладкий с упругой пленочкой поверху. Остается только выпить и слизнуть с губ вкусные кисельные усы.
