Виноградный торт

• сливочное масло - 125 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахар - 75 г
• мука - 225 г
• ром - 1 ст.л.
• цедра - 1/2 лимона
  

  для начинки:

  - белый виноград - 500 г
• яйцо (желток) - 5 шт.
• сахар - 50 г
• ваниль - 1 стручок
• миндаль (молотый) - 150 г
• яйцо (белки) - 6 шт.
• мука - 50 г

Замесить песочное тесто и, завернув его, поставить на один час в холодильник. Виноград помыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая, в тесто. Разогреть духовку до 180 °С. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную песочным тестом форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По желанию пирог можно украсить сахарным сиропом и виноградом.