Зефир яблочный

• яблоки - 6 - 7 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо (белки) - 7 шт.
• лимонный сок - 2 ч. л.
• желатин - 1 ст.л.

Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части. Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре, добавив сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Белки охладить, хорошо взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду. Охладить в холодильнике.