Суфле из сметаны

• сметана - 240 г
• мука - 50 г
• яйцо - 12 шт.
• сахар - 200 г
• лимонная кислота - 10 г
• сахарная пудра - 30 г
• сивочное масло - 15 г

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, сметану и, помешивая, варить 5-7 мин, после чего ввести ошпаренную лимонную цедру, все перемешать и соединить со взбитыми белками. Суфле выпекать в смазанной маслом форме.

Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.