Ватрушка о тофу

• тофу - 300 г
• мука - 1 неполный стакан
• сливочное масло - 150 г
• яйцо - 10 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• соль, сахар - по вкусу

Смешать муку, масло и 2 яичных желтка, слегка посолить и вымесить тесто. Раскатать тесто в пласт и запечь до полуготовности. Тофу растереть со сметаной, сахаром и желтками, постепенно добавляя пену из взбитых белков. Начинку выложить на тесто и запечь до румяной корочки.