Безе с апельсином и миндалём

• яйцо (белки) - 4 шт.
• соль
• сахар - 180 г
• лимонная цедра - 1/3 ч. л.
• апельсин - 1 шт.
  

  для миндальной массы:

  - яйцо (белки) - 2 шт.
• сахарная пудра - 100 г
• миндаль - 125 г
• лимонная цедра.

Сначала приготовить миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натёртый миндаль и лимонную цедру. Миндальную массу разложите в формы для тортиков, смазанные маслом и посыпанные мукой, заполнив их до половины. Воткните в каждый тортик дольку апельсина и выпекайте 15 мин.

На каждый выпеченный тортик выложите белковую массу (взбейте белок, добавляя постепенно сахар и лимонную цедру). Формы поставьте в духовку и сушите на умеренном огне.