Яблоки в платочках

• яблок - 700 г
• клубничное или малиновое варенье (густое) - 100 г
• масло - 50 г
• сахарная пудра - 100 г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сливки - 2 ст.л.
• коньяк или ром - 1 ст.л.
• мука - 250 г
• яйцо (для смазки) - 1 шт.

Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем.

Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление, наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.

Выпечка,  Мелкая выпечка,  Яблоки