Салат из огурцов, физалиса и моркови

• огурцы - 1кг
• физалис - 1кг
• морковь - 500 г
• лук репчатый - 500 г
• чеснок - 300 г
• перец - 10 горошин
• сахар - 100 г
• соль - 40 г
• фруктовый уксус - 100 г

Взять морковь, огурцы и нарезать кружочками. Физалис очистить от оболочки, обдать кипятком и протереть каждый плодик чистой тканью, чтобы снять налет. Репчатый лук нарезать колечками, а чеснок мелкими дольками. Все компоненты смешать, добавить соль, сахар и перец горошком. Через 10-15 минут, после выделения из овощей сока, кипятить их 10 минут с момента закипания. Затем разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

Консервирование