Квас из сушеных плодов боярышника

• вода - 10-12 л
• боярышник (сушеные плоды) - 1 кг
• мед (или сахар) - 2 стакана
• дрожжи - 30 г

Сушеные плоды боярышника измельчить деревянным пестиком, залить кипятком, довести до кипения, оставить для настаивания на 12 ч.

Процедить через сито, добавить мед или сахар, дрожжи, оставить для созревания на 8-10 ч.