Кваc мятный (II)

• мука (крупитчатая) - 500 г
• гречневая мука - 400 г
• хлебный мякиш (высушенного в сухари и истолчённого) - 500 г
• изюм - 40 г
• мята - 1 пучок.

Муку и мякиш смешайте и заварите 5 л кипятка, а потом разведите водой до желаемой густоты. Когда устоится, слейте в другую посуду, положите мяту и изюм и заквасьте квасной гущей. Когда перебродит, процедите и разлейте по бутылкам, добавив в каждую по изюминке.